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小湾村的河里已经捕不到大鱼,但是有不少巴掌大的小鱼。
“这种鱼叫白条,只能长这么大,用油煎至两面金黄,加汤那么一煮,拿筷子轻轻一拨,就能把鱼肉和大刺分离,要是能有辣椒就更好了。”
罗锦书一边带闻砚认识各种鱼类,一边为他介绍吃法。
“娘,那是不是鲫鱼!”闻砚眼尖的指着河水问道。
罗锦书眼前一亮,放下背篓对准鲫鱼,猛的一推,便把鲫鱼装进了背篓里。
“阿砚真棒!”罗锦书搂着闻砚吧唧一口,“多抓几条,我给你做手打鱼丸。”
这话原本只是说说而已,但当闻砚接二连三的发现几条大鱼之后,罗锦书不得不正视这个锦鲤小宝贝。
她看着闻砚,就像在看小麒麟似的,满眼欣喜。不愧是这本书的第二男主,就连运气都这么好!
装了满满一背篓的鱼,她才牵着闻砚往回走。
“阿砚,拿个盆装点水,我们把鱼养着。”罗锦书挑了几条小鱼,留给闻砚养着,接着便把那些大鱼拿到案板上,剁了鱼头,去掉鱼骨,着手处理鱼蓉,准备做手打鱼丸。
她先用刀背将鱼肉敲散,接着控制力道,一层一层地刮下鱼蓉,这样刮下来的鱼蓉细腻均匀,不用再费劲剁碎,便可以直接使用。
做手打鱼丸是个力气活,罗锦书从小跟着家里的老人生活,每当阿婆做手打鱼丸时,她便在旁边有样学样地比划着。
现在轮到她给阿砚做手打鱼丸,闻砚在一旁比划。
看见闻砚,罗锦书就好像看见了小时候的自己,越发地喜爱。
三四条大鱼刮出了半盆的鱼蓉,罗锦书赶紧调了葱姜水,又在鱼蓉里加入蛋清和面粉,顺着着一个方向搅和上劲。
等到这一盆鱼丸做出来时,她已经累得手都抬不起来了。
“阿娘,为什么不直接吃鱼呀?”闻砚歪着脑袋问道。
“一会儿你就知道了。”罗锦书神秘一笑,反倒是问他道,“阿砚想不想看大船?听说李木匠爷爷会做大船哦。”
闻砚顿时瞪大不灵不灵的眼,“我想看,阿娘能带我去吗?”
“那就要看奶奶同不同意啦。”罗锦书弯起唇角,脸上挂着志在必得的笑。
她把鱼丸放进冷水里存着,取了二十颗鱼丸做汤,加入切碎的莴笋……