叶母先将猪蹄焯水，然后放在一旁。铁锅洗干净后，大火将葱姜蒜爆香，再加入八角、香叶、桂皮、果皮和花椒进去炒香。
八角和花椒都是叶老爷子进山采回来的，果皮也是自家晒的，只有香叶和桂皮是去药铺买的。
大料炒出香味后，将猪蹄和下水放进去不断翻炒逼出油脂，然后加水开始炖煮。
这卤肉要卤一个多时辰，卤好后还要在汤里浸泡一个下午，浸泡到晚上吃饭的时候刚刚好。
叶东林和叶西林两兄弟下午的时候尽想着晚上的卤肉，一到下课就赶紧往家里跑，没进家门就闻到一股极其霸道诱人的香味。
一进家门就和叶青青一起，三人蹲守在厨房门口可怜巴巴地等着投喂。
“整天就知道吃，金山银山都不够你们吃的。”老太太没好气的瞪着这群贪吃鬼，转身进了厨房，用小碗装了几块卤味出来。
“给你们尝尝咸淡。”叶老太太给三个小馋猫都分了一小块卤肉。
“太好吃了，不咸不淡味道刚刚好。”
“好吃，比爹爹在镇上买的卤肉都要好吃。”
“我们做卤肉去镇上卖吧，肯定好生意。”
“行了，赶紧散开，说的再好也没有了。”
如果是叶母，他们还能再骗两块肉吃，遇上抠抠搜搜的叶老太太只能乖乖走开。
等叶父回来，叶老太将每个部位都切了四分之一下来，剩下的装起来用篮子吊在水井上方保存。
现在天气还不算热，水井温度又比较低，卤肉放在水井保存，好几天都不会坏。
卤肉切好后，叶老太太又拿出两个小碗，每个小碗都装上卤肉，然后递给叶母和叶东林。
“绣绣，你拿一碗回去给亲家尝尝。”
“谢谢娘，我这就拿回娘家。”
叶母娘家离得近，每次两家做点好吃的都会拿点过去给对方尝尝，两家关系一直很好。
“东林，这一碗你拿去给村长下酒，多亏了村长前几天借耕牛给我们家，不然现在都没种上稻子呢。”
村里有牛的人家不多，跟村长借牛的人都要排好久的队。
还好叶家和村长关系好，不然光靠人力，田里那几亩地都不知道要收拾到什么时候。
做晚饭的时候叶老太太特意做多了一些。吃饭的时候筷子夹得飞快，吃到最后，叶东林和叶西林就差将碗舔干净了。
最后，叶家七口人整整齐齐的在院子里消食。
叶家的房子是叶父和叶母成亲后的第五年建的。墙体是土砖建的屋顶则是瓦片盖的，方方正正的8间屋子，可把村里人羡慕坏了。
原本叶老爷子想用青砖的，但是青砖昂贵而且没有门路还买不到，最后只能放弃了。
叶老爷子有一位发小，在县城专门帮人建房子的，发小教他用糯米水做土砖，说用糯米水做的土砖比青砖还要坚固，而且还冬暖夏凉的。
叶老爷子用糯米水做了几块土砖，放在水里泡了几天，又用石头拼命砸，确实非常坚硬。
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