“错，我国宋朝以前，养猪业可是很发达的，吃猪肉的人很多。但是社会上层人家不吃或是很少吃猪肉最主要的原因很简单——猪肉并不好吃，肉中会有一股尿臊味，不像我们今天吃的猪肉这样鲜美。至于原因就只有一个，那就是宋朝以前，人们养猪时，还不知道将猪骟了再养大，这股尿臊味就会没了。”张文林得意的说道。
“你从那里听来的？”尹长风也很奇怪，这个问题有意思。
“你家是农村的，吃没吃过没骟过就养大的猪肉？”
“当然吃过，村里人自家养的种猪或是母猪，山上猎来的野猪肉都吃过。”尹长风在这方面倒经历的多了，山里娃嘛，有肉吃就不错了，那有哪么些穷讲究。
“和正常骟过养大的猪肉有没有什么区别？”张文林开始引导了。
“味不是一个样，不太好吃。咦，说起来还将是有股尿臊味，你说的是真得？”尹长风认真的回忆着以前吃过的种猪肉和老母猪肉，还有野猪肉与正常方式养育大的猪肉的味道区别。
“当然了，本人在家里也是吃过的，我老爸在当地可是还兼职做过猪医生的，实践经验丰富的很呐。野生的不见得就比人工培养的好吧？现在有些城里人，什么都非要吃野的，真以为是什么好东西？有的时候，一个小小的技术改进可是会改变一个民族的饮食习惯的。苏东坡被贬黄州为官时，有首诗就记录了宋朝人少吃猪肉的情况。考考你们的文学修养，有谁知道这首诗。”
这张文林没完了没了了，见大伙也下子没回答，就继续说了下去：“‘黄州好猪肉，价贱如泥土，贵者不肯食，贫者不解煮’。听听，人家苏东坡说的。贫者不解煮，现在市场上卖回来的猪肉，随便放点盐巴煮一下也很好吃。这已经是被称为好猪肉的东西了，不会煮还不好吃。”
见大家都在听，张文林继续卖弄他的考证：“由于价格便宜，生活状况不是太好，而又生*吃肉的苏东坡已经无暇顾及那么多了。苏东坡不仅在自己的《猪肉颂》里对黄州猪肉赞不绝口，勇敢地带头吃起猪肉来，并且静下心来，亲自研究琢磨了不少颇具个人风格的去腥除骚的独特烹调方法。”
“‘洗净铛，少着水，待它自熟莫催它，火候足时他自美’。阵阵肉香里，苏东坡带着全家，和黄州的穷苦人民一起，开始了‘早晨起来打两碗，饱得自家君莫管’的‘幸福生活’，‘东坡肉’、‘东坡肘子’等一系列名菜也由此诞生。苏东坡可是我国推广猪肉第一人啊。”张文林越说越来劲了，一副文学讲大讲师的样子，比得上百家讲坛那些大家了都。
“行了，行了。算你狠，连对头猪都深入进行研究，人工培养的大多数还是比野生的好，行了吧？说个药，你给我们讲个猪，你了不起。我们在山里用药，可没那么多人工的可用，有什么用什么，自采自用，货真价实。”尹长风真的服了，认输了。
