当铺职别设为掌柜、朝奉（内部又分为首柜，二柜，三柜，四柜）、内缺（包括管包，管饰，管钱，管账）、中缺（包括清票，写票，卷包，挂牌）和学徒。学徒以四年为期限，会提前签下学徒契。慕圣被厨房伙头领了，安顿了住宿伙食，带到了前院拜见了掌柜，掌柜是柳大少爷家的远房本家亲戚，一副面团团的和气相，让人一见就觉得亲切。
“小慕是吧，柳大少爷既然让你到我这当学徒，是给了你很大的面子，可要好好珍惜啊！”柳掌柜坐在太师椅上翘着二郎腿喝着手中的茶，瞅着站在底下的慕圣道：“我也不瞒你，我们这当学徒，都是签了四年契约的。”说着丢给了慕圣一张纸上面写道：
“立字人，因家贫人多，无法度日，情愿送子到兴隆当铺当学徒，四年为满。擦桌扫地，提水做饭，只许东家不用，不准本人不干。学徒期间，无身价报酬，学满之后，身价面议。如有违反铺规，任打任骂，私自逃走，罚米十石，投河奔井与掌柜无关。空口无凭，立字为证。”
“不过，你既然是少东家的人，这种契约就不用跟你签了，你只用学徒三年，前两年跟其他学徒工一样，没有报酬只管吃穿。”柳掌柜说到这顿了顿，盯了眼慕圣：“听说你是识得字的吧？”
“是的，掌柜。”慕圣赶紧回道。
“那就好，你若是机灵些第二年也就可以做些中缺的事了，若是人再肯学些想来第三年内缺的事情也都可以学了，这样每个月也可以领到一贯钱了吧。”
“多谢掌柜，多谢掌柜。”慕圣听掌柜这么一说，高兴的慌忙跪倒拜谢。
“你也不用谢我，要谢还是谢谢少东家吧。既已入了当铺，就记得遵守当铺的规矩，否则，即使你是少东家的人，说不得我也要行使掌柜的权利开除你。”柳掌柜话风忽得一转变得严厉了起来。
“那是一定，那是一定。”慕圣慌忙答道。
“行，既如此你就先下去吧。”柳掌柜说着递给慕圣一张纸道：“铺规好生拿着看下。”
慕圣拿了铺规回到房里，打开来看到：
一、凡学徒进厂后不许私自外出。
二、学徒期内不许学名称呼，只可小名听唤。
三、学徒期内应以学艺为重不许娶媳妇。
四、见到掌柜要垂手直立，听候教训。不许背手站着。
五、掌柜家有白事，学徒要随晚辈礼俗戴孝。
六、对少掌柜要按长辈尊敬称呼。
七、年节道贺要叩头行礼。
八、进当铺要遵行铺训行规。
慕圣牢记在心不敢忘记，一想到崭新的学徒生活，兴奋的在床铺上翻来覆去的睡不着，一早就跟同宿舍比他早来一年的师兄早早起床，打扫除尘，开始了当学徒的日子。
慕圣是识得字的，人又机灵长得清秀，没几个月掌柜就让他从后院到前头铺面帮忙了，慢慢的从接待客人的端茶送水，到票台里清票，写票，卷包，挂牌，不到一年的时间全都学会了，虽然第一年没有报酬，可是慕圣还是干得很开心、很认真，他的机灵、礼貌和勤恳赢得了兴隆当铺所有人的喜欢，就连开始鄙夷他靠关系进来的一些人也慢慢改变了对他的看法。
